Cava Nit Del Foc Brut

Cava er en spansk mousserende vin. Oprindeligt hed alle spanske mousserende vine Cava. Men i dag må man kun kalde sin vin Cava, hvis den spanske mousserende vin er produceret på samme måde som Champagne – altså efter ”Champagne-metoden”, hvor vinens andengæring foregår i flasken, og derved giver den mousserende vin sine fine bobler. Druerne man anvender til henholdsvis Cava og Champagne er også forskellige. Brut betyder, at vinen har et sukkerindhold på under 12 g pr. liter vin – her 8,5 g pr. liter. Den er således tør. Brut er den mest almindelige variant af mousserende vin.

Cava Nit Del Foc Semi Seco er CAECV mærket (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana). Comité er kontrolmyndighed med ansvar for at certificere alle økologiske landbrugsfødevarer – forarbejdede eller ej - af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, fremstillet i den spanske provins Valencia.

Cava Nit Del Foc Brut er produceret på 90% Macabeo og 10% Chardonnay druer. Alle druer kommer fra økologisk certificerede vinmarker (CAECV) i Requena i den spanske provins Valencia. Denne Cava har gennemgået andengæringen på flaske ved 16oC uden pludselige temperaturændringer eller lys. Herved er kompleksiteten og blødheden i smagen vokset. Kulsyren danner meget små fine bobler, der understreger kvaliteten af denne Cava.

Cava Nit Del Foc Brut har en klar lys gul farve med grønlige nuancer og meget små delikate bobler. I duften anes aromaer af pære og æble samt lime og hvide blomster. Smagen er frisk med en meget velintegreret syre, der efterlader en lang og elegant blomstersmag.

Cava Nit Del Foc Brut er særligt velegnet som velkomst, aperitif eller til skaldyr, hvid fisk og carpaccio. Serveringstemperatur 6 – 8oC