Cava Nit Del Foc Semi Seco

Cava er en spansk mousserende vin. Oprindeligt hed alle spanske mousserende vine Cava. Men i dag må man kun kalde sin vin Cava, hvis den spanske mousserende vin er produceret på samme måde som Champagne – altså efter ”Champagne-metoden”, hvor vinens andengæring foregår i flasken, og derved giver den mousserende vin sine fine bobler. Druerne man anvender til henholdsvis Cava og Champagne, er også forskellige. Semi Seco (= Demi Sec på fransk) betyder, at vinen har et sukkerindhold på mellem 32 – 50 g pr. liter vin. Den er således halvtør.

Cava Nit Del Foc Semi Seco er CAECV mærket (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana). Comité er kontrolmyndighed med ansvar for at certificere alle økologiske landbrugsfødevarer – forarbejdede eller ej - af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, fremstillet i den spanske provins Valencia.

Cava Nit Del Foc Semi Seco er produceret på 75% Macabeo og 25% Chardonnay druer. Alle druer kommer fra økologisk certificerede vinmarker (CAECV) i den spanske provins Valencia. Denne Cava har gennemgået andengæringen på flaske i mere end 12 måneder ved 15oC uden pludselige temperaturændringer eller lys. Herved er kompleksiteten og blødheden i smagen vokset. Kulsyren i vinen danner meget små fine bobler, der understreger kvaliteten af denne Cava.

Cava Nit Del Foc Semi Seco har en klar gul farve med små delikate bobler. I duften anes modne hvide frugter. Smagen er blød, meget cremet, let sødmefyldt og elegant.

Cava Nit Del Foc Semi Seco er særligt velegnet som aperitif eller til stærke indiske og thailandske retter, desserter og helt klart favoritten kl. 24:00 Nytårsaften.

Serveringstemperatur 6 – 8oC